ひまわりの種から抽出した油で英語ではサンフラワーオイル。ヒマワリ油に約７０％と豊富に含まれるリノール酸は不飽和脂肪酸の一種で、動脈硬化や高血圧の原因となるＬＤＬコレステロールを減少させるはたらきがあり、 ２０％近く含まれるオレイン酸にも、コレステロール低下作用がある。また、油脂はビタミンＥを多く含みますが、なかでもヒマワリ油には豊富。ビタミンＥは活性酸素のはたらきを抑え、細胞の老化を防ぎ、毛根の新陳代謝を高めて育毛を促します。